LAKTOZ
Laktoz ( süt şekeri ), peyniraltı suyunun kristallendirilmesi ile elde edilir. Hidrolize edilmiş laktoz çözeltileri, laktoza oranla daha tatlı olduğundan tatlı sektöründe kullanılabilmektedir. Glikoz, izomeraz enzimi kullanılarak früktoza dönüştürülmekte ve daha yüksek oranda tatlandırıcılar elde edilebilmektedir.
Laktozun tatlandırma derecesi laktitola indirgenmesiyle olasıdır ve böylece düşük kalorili yiyeceklerde katkı olarak kullanılabilir.
Maybi Laktoz minimum %99 laktoz oranı ve partikül boyutlarına göre 40 mesh, 100 mesh ve 200 mesh seçenekleriyle sunulmaktadır.
