RENKLENDİRİLMİŞ HİNDİSTAN CEVİZİ
BUzak diyarlardan gelip konuk olur bizlere hindistancevizi. Sütü içilir, aynı zamanda tatlı yapımında ve Uzakdoğu yemeklerinde kullanılır. Etli kısmı meyve olarak yenilmesinin yanı sıra, rendelenerek de birçok yiyeceğe hayat verir.
Filipinler, Hindistan, Endonezya ve Afrika'da yetişen hindistancevizi küçük boy kavun ebatlarında ve oval şekilde olup, sert bir kabukla kaplıdır. Kabuğun altında mat beyaz renkli, susuzluk giderici özelliği yüksek, şekerli bir sıvıdan oluşan hindistancevizi sütü bulunur. Meyve olgunlaştığında, muhteşem koku ve lezzette bir etle kaplanır. Kabuğun üzerinde bulunan koyu renkli üç lekeden büyük olanı delinerek sütüne ulaşılır. Meyvenin filizinin köklendiği yer de bu lekedir. Hindistancevizinin lifli kabuğu, meyvenin suda batmadan yüzmesini sağlar. Bu özellik hindistancevizinin okyanus akıntılarıyla Güneydoğu Asya'dan tüm tropik iklim kuşağına kolaylıkla yayılmasını sağlamıştır.
